Il sommacco, mescolato al timo ed al sesamo, dà vita allo “zaatar”, una miscela utilizzata soprattutto in Turchia e Giordania. Ha un sapore acidulo-salato davvero particolare e il suo utilizzo è molto ampio, si presta bene per insaporire piatti di pesce, insalate, pane, focacce, riso e tanto altro.
Grazie al suo sapore acidulo-salato si presta bene per sostituire il sale. In più, è ottimo da inserire in tutte le miscele di spezie ed erbe che si usano per cuocere la carne alla brace.
Per quanto riguarda le proprietà, il sommacco è in grado di purificare il sangue ed abbassare colesterolo e glicemia. Possiede inoltre proprietà antibatteriche, antipiretiche, antifungine, diuretiche ed antinfiammatorie.
Il sommacco è infine un ottimo astringente ed analgesico, e infine viene utilizzato per regolarizzare l’intestino, in caso di febbre ed emorroidi.
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