Il pepe timut è in realtà la buccia di una bacca. Una buccia davvero molto profumata, vermiglia e incredibilmente inebriante. Coltivata principalmente tra le alture del Nepal. L’aroma del timut unico nel suo genere è senz’altro l’aspetto più affascinante di questo prodotto: l’aroma è penetrante, con note fortemente agrumate che fanno pensare subito a pompelmo, lime e frutto della passione, per poi lasciare in sottofondo qualche sentore di fiori bianchi. Nel farne uso bisogna ricordarsi che una delle proprietà più particolari del Timut sta nella capacità di addormentare temporaneamente le parti della bocca che ne vengono a contatto, provocando una sensazione unica. Proveniente dalla stessa famiglia del pepe di Sichuan, la Zanthoxylum, il Timut si presta a una gamma di abbinamenti molto ampia. Nelle creme di carciofi o asparagi, ad esempio, gioca un ruolo da protagonista, ma ancor più con il pesce, e in particolare con aragosta e astice, cui dona profondità e ricchezza di gusto. Senza contare che sta benissimo anche con il cioccolato, o con un sorbetto d’ananas. Lanciandosi in cucine lontane, basta aggiungerlo a un ottimo daal o in una marinata di pollo con cumino e curcuma per viaggiare con il palato e pochi spiccioli.
Recensioni (0)
Recensisci per primo “PEPE TIMUT BIO” Annulla risposta
Prodotti correlati
PIMENTO
6,00€
Le nostre bacche di pimento provengono da coltivazioni giamaicane, dove per ottenere un prodotto di alta qualità, le bacche selezionate e raccolte ancora acerbe, vengono esclusivamente essiccate in modo naturale al sole. Grazie a questa lavorazione, una piccola bacca di pimento sarà in grado di racchiudere un intenso aroma di cannella, pepe, chiodi di garofano e noce moscata. Pimenta dioica Provenienza: Giamaica
PEPE DELLA PATAGONIA
12,00€
Il pepe della Patagonia rientra tra i pepi più rari e pregiati al mondo ed è sorprendente come un solo chicco di pepe possa racchiudere note dolci, fruttate, speziate ed infine rilasciare la sua parte piccante fino ad intorpidire tutto il palato. Drimys winteri Provenienza: Cile
PEPE MALAGUETA – GRANI DEL PARADISO
6,00€
Questa piccola delizia di pepe è in grado di richiamare gli aromi dolci e travolgenti dello zenzero e della cannella, con una fresca ventata di cardamomo, per poi concludere con una leggerissima nota piccante davvero piacevole. Aframomum melegueta Provenienza: Ghana
PAPRIKA DOLCE BIO
6,00€
Capsicum tetragonum Provenienza: Ungheria Dal sapore intenso e deciso, la paprika dolce viene molto utilizzata nel goulash, per insaporire carni, verdure, creme e molto altro.
ZENZERO MACINATO BIO
7,00€
Zingiber officinale Provenienza: Giappone Lo zenzero viene ampiamente utilizzato nella preparazione di tisane benefiche. Per i più golosi invece consigliamo di provare i biscotti allo zenzero unendo cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vaniglia.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.