PORRO IN FIOCCHI
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Il porro in fiocchi è porro tagliato in piccoli fiocchi e poi essiccato, pensato per avere un aroma pratico e sempre pronto in dispensa. In cottura si reidrata rapidamente e si usa per insaporire zuppe, vellutate, minestroni, risotti e soffritti, anche senza ammollo preventivo. In genere mantiene un gusto simile alla cipolla ma più delicato.
PROPRIETÀ
- Ricco di vitamine e minerali: contiene vitamine A, C e K, oltre a calcio, ferro e manganese.
- Antiossidante: favorisce la protezione delle cellule dai danni dei radicali liberi.
- Digestivo: aiuta la digestione e stimola il metabolismo.
- Diuretico: favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
- Depurativo: supporta la funzione del fegato e dei reni.
- Basso contenuto calorico: ideale per diete leggere senza rinunciare al sapore.
UTILIZZI
- Zuppe e minestre: aggiunge un sapore dolce e delicato, rendendo ogni cucchiaio avvolgente e aromatico.
- Risotti e paste: dona profondità e carattere senza sovrastare gli altri ingredienti.
- Verdure saltate o al vapore: esalta il gusto naturale delle verdure con un tocco raffinato.
- Salse e vellutate: arricchisce di aroma creando consistenze cremose e gustose.
- Torte salate e quiche: aggiunge un tocco aromatico unico, rendendo ogni morso speciale.
- Marinature di carni e pesce: insaporisce delicatamente, migliorando la succosità e il profumo delle preparazioni.
- Brodi e fondi di cottura: intensifica il sapore di base, trasformando ogni piatto in un’esperienza gourmet.
POSOLOGIA
- Per zuppe e minestre: 1–2 cucchiaini (circa 2–4 g) per porzione, aggiunti durante la cottura.
- Per risotti e paste: 1 cucchiaino (2–3 g) per porzione, da unire a metà cottura per preservarne aroma e sapore.
- Per verdure saltate o salse: ½–1 cucchiaino (1–2 g) per porzione, secondo il gusto desiderato.
Per marinature: 1–2 cucchiaini (2–4 g) per 300 g di carne, pesce o tofu.
INGREDIENTI
Allium porrum L.
VALORI NUTRIZIONALI
| VALORI NUTRIZIONALI | PER 100g |
| Energia | 348 kcal / 1474 kj |
| Grassi | 1.7 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 70.7 g |
| di cui zuccheri | 21.8 g |
| Fibre | 8.4 g |
| Proteine | 8.4 g |
| Sale | 0.2 g |
CONSERVAZIONE
Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole per preservarne la freschezza e le proprietà aromatiche.
CURIOSITÀ
Il porro è una delle verdure più antiche coltivate dall’uomo, apprezzato già nell’Antico Egitto non solo per il suo sapore, ma anche come simbolo di forza e salute; i soldati egiziani lo consumavano regolarmente per migliorare resistenza e vigore.
CONTROINDICAZIONI
È sempre consigliabile verificare la propria tolleranza individuale e consultare un medico in presenza di condizioni di salute particolari.
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