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anice stellato macinato
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ANICE STELLATO MACINATO

6,00€

Grazie ad un’attenta macinatura si ottiene una polvere sottilissima di anice stellato che la rende perfetta nella preparazione di dolci e liquori. L’anice stellato con il suo profumo inconfondibile e con il suo dolce sapore intenso ha da sempre conquistato tutti, motivo per cui è considerata ancora oggi una delle spezie più amate e profumate al mondo.

Illicium verum

Provenienza: Vietnam

Vedi descrizione completa

  • 100g
  • 200g
  • 500g
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COD: N/A Categoria: SPEZIE Tag: antibatterico, diuretico
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Descrizione

L’anice stellato macinato ha un aroma molto più avvolgente e fresco rispetto ai semi di anice. Al sapore, anche se simili, presente delle differenze facilmente intuibili, come l’inconfondibile dolcezza che pervade tutto il palato e la nota intensa e pungente che lo contraddistingue.

Proprietà

L’anice stellato è un ottimo rimedio per i problemi dell’apparato digerente per le sue proprietà carminative e rilassanti; ha un effetto inibitorio sugli spasmi intestinali.

Molto utile in caso di ansia grazie al suo effetto rilassante sul sistema nervoso. Agisce, inoltre, in modo eccellente come antiossidante, antibatterico, antinfiammatorio e antifungino.

Sin dall’antichità, infine, l’anice stellato macinato è utilizzato per prevenire infezioni alla bocca e in caso di influenza, grazie alle sue proprietà antibiotiche.

Utilizzo

L’uso più comune di questa spezia si ha sicuramente nella preparazione di dolci e liquori grazie al suo inconfondibile aroma e al suo dolce sapore. È essenziale infatti nella preparazione di bevande alcoliche come, ad esempio, sambuca e assenzio.

Liquore d’anice stellato:

  • 200 gr. di anice stellato macinato
  • 1 litro di distillato alcolico tra i 40° e i 45°
  • 250 gr. di zucchero
  • Mezzo litro d’acqua

Lascia macerare l’anice stellato macinato nella base alcolica per 15 giorni. Filtra e mescola il distillato con una miscela d’acqua e zucchero. Questa ricetta molto semplice e gustosa allo stesso tempo risale al XIX secolo.

Per tisane benefiche vedi anice stellato intero.

Curiosità sull’anice stellato

Il termine lativo illicium significa “attraente” e rimanda all’intensità del profumo emanato dalla pianta. Nel X secolo esistevano in Cina alcune tasse che si potevano pagare in semi di anice stellato. È arrivato in Occidente attorno al XIII secolo attraverso le vie commerciali orientali, e specialmente quella che percorreva il nord della Russia: la citta di Novgorod divenne infatti in quel periodo un importante snodo commerciale, e questa spezia era popolarissima tra i membri della corte russa. 

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