CAFE DE PARIS
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Il Café de Paris è un condimento ricco e aromatico che unisce una varietà di erbe e spezie per creare un sapore unico e sofisticato. Questa miscela dona un tocco di eleganza a carni, pesce e verdure, esaltandone la freschezza con un equilibrio di note erbacee e speziate.
Il suo uso principale è la preparazione del classico burro aromatizzato: basta amalgamare la miscela con burro morbido (anche in versione vegetale), lasciar riposare per far armonizzare i profumi e poi usare il burro ottenuto per mantecare o completare bistecche e carni alla griglia, pesce, verdure, patate e crostini.
Perfetto per chi vuole sperimentare in cucina, il Café de Paris si presta a molteplici usi, dalle marinature alle preparazioni a secco, per trasformare ogni piatto in un’esperienza gourmet.
UTILIZZI
Il Café de Paris è ideale per insaporire carni alla griglia, come bistecche, pollo e agnello, donando un tocco aromatico e sofisticato. È perfetto anche per arricchire piatti di pesce e verdure, aggiungendo profondità di sapore senza coprirne la delicatezza. Può essere usato come marinata, condimento a secco (rub) o miscelato con burro per creare una salsa cremosa da servire accanto alle pietanze.
Grazie alla sua versatilità, è un alleato prezioso per chi desidera portare in tavola piatti raffinati e ricchi di carattere.
POSOLOGIA
- Dosaggio per porzione: 1-2 cucchiaini per circa 150-200 grammi di carne, pesce o verdure.
- Rub a secco: Applicare uniformemente sulla superficie, massaggiare leggermente e lasciare riposare almeno 30 minuti (meglio se qualche ora in frigorifero).
- Marinatura: Mescolare con olio o burro, quindi lasciare gli alimenti in infusione per 1-2 ore.
- Salse o burro aromatizzato: Aggiungere la quantità desiderata e mescolare bene, regolando secondo il gusto.
- Consiglio: Assaggiare durante la preparazione e adattare la quantità in base alle preferenze personali.
RICETTA BURRO AROMATIZZATO
INGREDIENTI
- 100g burro morbido
- 2-3 cucchiai di cafè de paris
PROCEDIMENTO
- Mescola bene burro e miscela fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma un rotolo (tipo “salsicciotto”) avvolgendolo in alluminio o pellicola e metti in freezer 45–60 minuti, poi affetta e usa al bisogno.
INGREDIENTI
Curcuma, zucchero, sale, destrosio, pastinaca, cipolla, aglio, carote, limone, mais, peperoncino, cumino, foglie di levistico, prezzemolo, alloro, coriandolo, SEDANO, SENAPE, semi di fieno greco, finocchio, zenzero, pepe, cardamomo, basilico, cannella, chiodi di garofano, olio di colza
VALORI NUTRIZIONALI
| VALORI NUTRIZIONALI | PER 100g |
| Energia | 294 kcal / 1230 kj |
| Grassi | 4,1 g |
| di cui saturi | 0,86 g |
| Carboidrati | 54,8 g |
| di cui zuccheri | 17,8 g |
| Proteine | 4,8 g |
| Sale | 11,7 g |
CONSERVAZIONE
Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole per preservarne la freschezza e le proprietà aromatiche.
CURIOSITÀ
Il nome “Café de Paris” nasce negli anni ’30 a Ginevra, dove un ristorante omonimo ha creato una celebre salsa a base di burro e spezie, diventata simbolo di raffinatezza e gusto. Questa miscela, studiata per accompagnare carni alla griglia, ha rapidamente conquistato palati in tutta Europa, trasformandosi in un classico intramontabile della cucina francese e internazionale. Ancora oggi, il Café de Paris rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria.
CONTROINDICAZIONI
Il Café de Paris, pur essendo una miscela aromatica delicata, può causare reazioni in persone con sensibilità o allergie a specifiche erbe e spezie. Inoltre, chi deve limitare l’assunzione di sale dovrebbe usarlo con moderazione, poiché potrebbe contenere una certa quantità di sodio. In rari casi, l’uso eccessivo potrebbe provocare disturbi gastrointestinali in soggetti particolarmente sensibili. È sempre consigliabile verificare la propria tolleranza individuale e consultare un medico in presenza di condizioni di salute particolari.
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