La galanga macinata possiede virtù benefiche simili allo zenzero, mentre il suo aroma risulta più delicato, motivo per cui spesso la si predilige allo zenzero.
L’utilizzo più ampio che viene fatto di questa radice è senz’altro dovuto alle sue ottime proprietà digestive, toniche ed antibatteriche. Di grande aiuto contro nausea e gonfiori addominali, la galanga, è un ottimo rimedio anche per problemi respiratori.
Grazie al suo aroma pungente e al suo dolce gusto, questa radice si presta bene in piatti sia dolci che salati. Ottima, quindi, per aromatizzare risotti, verdure, pesce, biscotti e per preparare infusi e cocktails.
Digestivo:
Lascia in infusione 10 gr. di galanga macinata e 5 gr. di semi di carvi per 10 minuti in mezzo litro d’acqua bollente. Filtra e bevi prima dei pasti.
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