TANDOORI MASALA

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

UTILIZZI

Il Tandoori Masala si utilizza principalmente per marinare carni, pollo e pesce, conferendo loro un sapore intenso e aromatico. È perfetto anche per insaporire verdure, piatti a base di riso, zuppe e stufati, sia in cottura al forno, alla griglia o in padella, aggiungendo un tocco autentico della cucina indiana.

POSOLOGIA

Per il Tandoori Masala, si consiglia di usare circa 2-3 cucchiai per 500 g di carne, pollo o pesce durante la marinatura. Per verdure, riso o piatti misti, bastano 2 cucchiaini per porzione, regolando la quantità secondo il grado di piccantezza e aroma desiderato.

INGREDIENTI

Paprika, cumino, sale marino, aglio, peperoncino, zenzero, coriandolo

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g

RICETTA POLLO TADOORI

Ingredienti 

• 800 g di pollo (cosce, sovracosce o petto a pezzi)
  
• 150 g di yogurt naturale intero
  
• 2-3 cucchiai di Tandoori Masala (miscela di spezie indiane)
  
• 2 spicchi d’aglio tritati
  
• 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato (circa 2 cm)
  
• 1 cucchiaio di succo di limone
  
• 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per colore)
  
• Sale q.b.
  
• Olio vegetale q.b.
  
• Coriandolo fresco per guarnire
  

Procedimento

1. Preparare la marinata: in una ciotola grande mescola yogurt, Tandoori Masala, aglio, zenzero, succo di limone, paprika e sale.
   
2. Marinare il pollo: aggiungi i pezzi di pollo e mescola bene fino a ricoprirli completamente. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
   
3. Cottura:
   
   • Metodo forno: preriscalda il forno a 200°C. Disponi il pollo su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 25-30 minuti, girandolo a metà cottura.
     
   • Metodo padella: scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci il pollo a fuoco medio-alto per 10-15 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna.
     
4. Guarnire e servire: cospargi con coriandolo fresco tritato. Servi con riso basmati, naan o insalata fresca.

CONSERVAZIONE

Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole per preservarne la freschezza e le proprietà aromatiche.

CURIOSITÀ

Il Tandoori Masala prende il nome dal tandoor, il tradizionale forno cilindrico in argilla dell’India settentrionale, dove venivano cotti pollo e pane. Originariamente, la miscela di spezie era segreta e tramandata di generazione in generazione, combinando aromi come cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino per creare piatti dal colore rosso intenso e dal gusto unico, simbolo della cucina festiva indiana.

CONTROINDICAZIONI

Il Tandoori Masala è generalmente sicuro.

SCOPRI ANCHE:

I Masala sono mix di spezie della cucina indiana (masala significa proprio “mix di spezie”). Esistono infatti diverse varietà: tikka masala, garam masala, biryani masala e masala chai.

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